Sun berdasarkan pada beberapa sumber yang berasal dari beberapa literatur, data-data, majalah kimia, dan internet. Pada k esempatan ini penyusun mengucapkan terima kasih atas segala bantuan baik berupa saran, sarana maupun prasarana sampai tersusunnya tugas teknologi bioproses ini kepada Bapak Muhammad Saleh, S.T., M,Si selaku dosen mata kuliah Tekhnologi Bioproses yang telah memberikan petunjuk, bimbingan serta arahan yang sangat bermanfaat dalam penyelesaian tugas ini. Penyusun menyadari bahwa tugas ini masih jauh dari sempurna, karena itu segala kritik dan s aran yang membangun penyusun harapkan dalam sempurnanya tugas ini. Sebagai akhir kata, penyusun mengharapkan semoga tugas yang telah disusun ini dapat bermanfaat khususnya bagi m ahasiswa Politeknik Negeri Ujung Pandang jurusan Teknik Kimia. Makassar, Juni 2013 Penulis.
Penggunaan asam organik lemah seperti asam sitrat lebih aman karena tidak menimbulkan efek negatif bagi tubuh. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui pengaruh penambahan asam sitrat terhadap karakteristik ekstrak antosianin daun jati serta uji stabilitasnya dalam es krim. PDF| Lima bean (phaseolus lunatuts L.) has a high bioavailabiliQ and good of amino acids balanced. Lima bean was pontentially used as a food ingredient on.
Saat ini industri bioteknologi merupakan salah satu bidang yang menunjang perekonomian di Indonesia. Bioteknologi didefinisikan sebagai suatu bidang penerapan biosains dan teknologi yang men yangkut penerapan praktis organism hidup atau komponen subselulernya pada industri jasa dan manufaktur serta pengelolaan lingkungan bioteknologi memanfaatkan bakteri, ragi, alga, sel tumbuhan atau sel jaringan hewan yang dibiakkan sebagai konsituen berbagai proses. Teknologi fermentasi sebagian besar merupakan teknologi yang menggunakan mikroorganisme baik secara seluler maupun subseluler untuk produk makanan dan minuman seperti keju yogurt minuman alkohol asam-asam organik acar sosis kecap dan lain-lain. Asam sitrat merupakan padatan kering atau putih dengan rumus kimia C.